CET Business Spotlight
Reducción del desperdicio de alimentos en Merrowvista
Descubra cómo el CET ayudó a Merrowvista a reducir los residuos y crear comunidad.
La comunidad de Merrowvista y los valores de la reducción de residuos
Merrowvista es un campamento y centro de conferencias situado en las montañas Ossipee de New Hampshire, gestionado por la American Youth Foundation. El lugar abarca más de 600 acres de belleza natural, incluidos senderos panorámicos y un lago, y ofrece programas durante todo el año, desde retiros tranquilos hasta campamentos de verano para jóvenes.
Su temporada más activa es el verano, cuando acogen a cientos de participantes en su programa de campamentos juveniles. Merrowvista combina la naturaleza con un fuerte sentido de comunidad y un compromiso con la sostenibilidad.
El objetivo
El objetivo del proyecto en Merrowvista era reducir el desperdicio de alimentos mejorando la planificación de las comidas, la educación y el compostaje. Merrowvista pretendía implicar tanto al personal como a los participantes del campamento en iniciativas de sostenibilidad, como el compostaje de restos de comida y la reducción al mínimo del "desperdicio de platos" durante las comidas.
La solución
Con la ayuda del CET (Centro de Ecotecnología), Merrowvista puso en marcha varias estrategias, entre ellas iniciativas educativas sobre el control de las porciones, la ampliación de los programas de compostaje y la donación de excedentes alimentarios a organizaciones locales.
Resultados
Fue superfácil por mi parte. El nivel de detalle al que llegaron fue impresionante. CET se encargó de todo y no me costó nada. El ahorro ha sido impresionante.
Douglas Thayer
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